Федеральный исследовательский центр (ФИЦ) питания опубликовал список вредных продуктов,
потребление которых нужно ограничить. В этом списке - хлеб, пирожные, майонез, кетчуп, колбасы и консервы, так как в них высокое содержание соли, сахара или трансжиров. Согласно ВОЗ, в сутки количество соли в рационе не должно превышать 5-6 г, сахара – 50 г, трансжиров – 2 г.
Назад к маслу
Трансжиры – жиры, которых нет в природе. Их получают путем пропускания водорода через растительное масло. Процесс этот называют частичной гидрогенизацией, в результате чего растительные масла становятся твердыми и внешне напоминают сливочное масло. Правда, в отличие от него маргарины и спреды стоят дешевле и хранятся почти вечно, за что их очень ценят в пищевой промышленности. Их широко использует для изготовления выпечки, кондитерских изделий, полуфабрикатов, майонезов, мороженого, шоколада, конфет, плавленых сыров и молочных продуктов. Трансжиры используют и предприятия общественного питания, и домохозяйства как доступную альтернативу сливочному маслу.
Трансжиры долгое время были не только дешевой, но и «здоровой» альтернативой животным жирам. Они должны быть защищать сердечно-сосудистую систему от вредного воздействия насыщенных жиров, из которых, как на тот момент полагало врачебное сообщество, образуется холестерин. Сегодня животные жиры уже реабилитированы в США и некоторых странах ЕС, а трансжиры, напротив, признаны крайне вредными для здоровья. Доказано, что они обладают канцерогенным действием, приводят к развитию заболеваний сердечно-сосудистой системы и нарушают обмен веществ. Более того, есть данные о связи трансжиров с болезнью Альцгеймера, жировым перерождением печени (неалкогольным циррозом), депрессией и бесплодием. В 2009 ВОЗ рекомендовала полностью исключить такие жиры из рациона, как и продукты, для производства которых они используются.
На сегодняшний день в некоторых странах Европы и нескольких штатах США полностью запрещено использование транжиров, что позволило им заметно сократить частоту инфарктов и инсультов. По словам директора Национального исследовательского центра «Здоровое питание», профессора МГУ Олега Медведева, принятие закона, запрещающего использование в пищу транжиров на территории всей страны, позволит сохранить жизнь 60 тыс россиян в год.

начинают употреблять психоактивные вещества (ПАВ), такие как табак, алкоголь, другие токсические вещества, которые наносят очень большой вред их здоровью.
сахарным диабетом 2-го типа, т.к. 90% всех больных СД приходится на диабет пожилых или сахарный диабет 2-го типа. Однако, в связи с увеличением числа людей с ожирением, малоподвижным образом жизни в настоящее время это заболевание стало выявляться даже у детей и подростков. Увеличение числа больных СД 2 типа связано, конечно же, и с ростом доли пожилого населения в мире вследствие увеличения продолжительности жизни. Только официально зарегистрированных в мире больных 415 млн. человек, чтобы узнать истинную статистику нужно эту цифру увеличить в 3 раза, т.к. многие не знают, что больны, а другие не обращаются к врачу по разным причинам. Аналогичные тенденции наблюдаются и в России. 376 млрд. долларов ежегодно тратятся на нужды больных СД в мире.
(свыше 39% населения). 50-60% мужчин являются заядлыми курильщиками, среди женщин курит каждая десятая. Курение и вызванные им заболевания ежегодно становятся причиной смерти сотен тысяч наших сограждан.



